La vendemmia 2021 di Calatroni, la seconda con certificazione biologica, è una delle migliori degli ultimi anni. La raccolta è iniziata a metà agosto ed è terminata il 13 ottobre. Grazie a un clima favorevole viti e i grappoli sono cresciuti e si sono sviluppati in modo sano e rigoglioso. I prossimi mesi sono dedicati al lavoro in cantina che trasformerà il mosto in vino. Si prevede una qualità sempre crescente per la produzione: dalla selezione in vigna alla gestione controllata delle basi durante ala vinificazione. L’obiettivo è produrre vini e spumanti di alta qualità, non standardizzati e con forte personalità.
